独自の味を追求するために2010年からインドへ渡り、レストランの厨房に入れていただいたり、お母さんに家庭料理を直接教えてもらったりと本場の味を研修。その経験を基に、カレー粉を使わず単品スパイスで作るカレーを開発。おいしいカレーを作るために、オリジナルの配合でガラムマサラを作ったり、手に入らない香辛料があれば、それも自分たちで作っています。