「レトルト食品は保存料が入っているから日持ちする」と思われがちですが違います。具材とソースをパウチに詰めたあと高温の圧力釜(レトルト機)の中でじっくり丁寧に煮込むことで、パウチ一つひとつが圧力鍋のような役割を果たします。煮込みながら同時に熱殺菌するからこそ、保存料を使わずとも日持ちがするのです。